الخبز التركي ” سميط “


يعتبر السميط من أشهر أنواع الخبز و أكثرها شيوعا في تركيا . يرجع

سبب شهرة هذا الخبز التركي أو ما يطلق عليه ” سميد ” إلى القرن 16

حيث كان موجودا في جميع المطابخ منذ عصر الإمبراطورية العثمانية. و

يتميز ” سميد ” بقشرته المقرمشة و شكله الدائري الجميل ومذاقه
اللذيذ.

تختلف طرق تحضير ” سميد ” حجمه و نوعية العجين من منطقة إلى أخرى

كما يمكن تزيينه ببذور السمسم أو أحيانا الخشخاش

أو الكتان حسب الذوق.

لتحضير ” سميد ” إليك المكونات التالية

– 500غ دقيق أبيض
– 2 ملعقة خميرة
– 2 ملعقة زيت زيتون
– ملح
– ماء
– عسل
– نصف كأس من بذور السمسم

طريقة التحضير:
في إناء يخلط الدقيق الأبيض , الملح , الخميرة و زيت الزيتون مع إضافة الماء إلى أن تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليدين,
تترك العجينة لتخمر جيدا إلى أن يتضاعف حجمها , ثم يتم تقسيمها إلى كويرات , ويتم لفها إلى أسطوانات طويلة , تأخد قطعتين و تلفها ببعضها و تدويرها على شكل دائرة,
و في الجانب يخلط العسل مع قليل من الماء و بذور السمسم ثم يدهن الخليط فوق الدوائر لتزيينها,
وفي الأخير يتم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 200 س إلى أن يتحمر جيدا ثم يخرج ليبرد حوالي نصف ساعة.

شهية طيبة
468×60


أعجبكي المقال ؟ شاركيه مع أصدقائك

126
74, 126 النقاط

التعليقات 0

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

log in

reset password

Back to
log in