الدجاج معمر ومحمر على الطريقة المغربية


الدجاج معمر ومحمر على الطريقة المغربية
دجاج معمر

الدجاج محمر أكلة مغربية شعبية مائة بالمائة تحضر في جميع المناسبات صغيرة كانت او كبيرة تمتاز بمذاقها الرائع، وطريقة تحضيرها سهلة وغير مكلفة.والمقادير االتي نحتاج لتحظيرها هي كالاتي:

دجاجة متوسطة 2 كلغ تقريبا
شعرية صينية
4 من كبد الدجاج
زيتون اخضر منزوع النواة
ملعقة من القزبر والمعدنوس
ملح
ملعقة من الإبزار
ملعقة من الزنجبيل
قليل من الملون الغذائي
ملعقة من صلصة الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من راس الحانوت
قليل من زيت الزيتون
التزيين:

على حسب الإختيار
طريقة التحظير:

تغسل الدجاجة جيدا بالملح والحامض وتترك ليلة كاملة.

توضع الشعرية الصينية في ماء غليان لمدة 7 دقائق، تصفى وتقطع على طول 5 سنتيمات تقريبا يضاف إليها كبد الدجاج مقطع قطع صغيرة، قطع من الزيتون، قليل من القزبر والمعدنوس، ملح، قليل من الابزار، قليل من الزنجبيل، قليل من الملون الغذائي، ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار، ملعقة صغيرة من راس الحانوت، قليل من زيت الزيتون تمزج العناصر جيدا.

نأخد الدجاج نملأ البطن بالخليط ثم نجمع جيدا بالإبرة والخيط .

نضع الدجاج على البخار(الكسكاس) لمدة ساعتان تقريبا، بعدها يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن على نار قليلة يقلب حتى يأخد اللون الذهبي في كل الجوانب.

طريقة التقديم

في صحن التقديم يفرش الخص او اوراق المعدنوس ويوضع الدجاج ويزين بحسب الذوق ويقدم ساخن بالصحة والراحة.


أعجبكي المقال ؟ شاركيه مع أصدقائك

161
166, 161 النقاط

التعليقات 0

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

log in

reset password

Back to
log in